市食物办从8区县抽取多个样品 正对重金属含量进行检测

  本报讯(记者杨滨)针对江西省部分企业涉嫌运用工业硫酸铜腌制“京彩”的状况，北京市食物办昨日表明，已对商场上出售的“京彩”发动应急危险监测，抽检“京彩”样品，排查或许存在的危险。与此一起，北京多家大超市也已开端自动排查在售“京彩”产品，要求供货商供给所供给“京彩”的最新检测陈述。现在，暂未发现来自南昌的“京彩”。

  北京市食物办相关担任人和记者说，上星期五监测到央视曝光江西用工业硫酸铜加工“京彩”的音讯后，当即布置了对北京商场的应急危险监测。现在随机从8个区县的农贸商场、商场、超市、饭馆抽取了多个“京彩”样本，正在对硫酸铜、铅、镉、砷等重金属含量进行细心的检测，“现在检测还在进行中，有了成果会向社会发布”。

  记者在北京部分超市看到，预包装的“京彩”产品大多数来源于湖北、福建、江苏，而散装产品有些来自河北白洋淀，几家超市均未见到江西产的“京彩”。物美集团相关担任人和记者说，通过自动排查，集团所属门店均没有南昌产地的“京彩”，一起还查看了所售“京彩”供货商的质检陈述，“现在又提出了新要求，让供货商供给最新的检测陈述，特别要看重金属目标”。家乐福方面也表明，超市没有进过南昌“京彩”。

  我国畜产品加工研究会蛋品委员会常务理事朱喜顺介绍，国家对“京彩”加工中的增加剂是有严格要求的，对制品中砷、汞、铅等重金属含量更是有定量要求。食物级硫酸铜的作用是能协助鸭蛋清构成美丽的雪花状斑纹，口味也更香；缺陷则是不可避免地带入了铅。这种工艺加工出的鸭蛋被称为“有铅京彩”。

  而所谓“无铅京彩”，是指用传统工艺加工，最主要的资料便是青石灰或火碱(氢氧化钠)，几乎不增加硫酸铜。市面上卖的“无铅京彩”在加工中也是不必硫酸铜的。D044